Les céréales en méditerranée COLLECTIF

LA PORTE EDITIONS
Date de parution : 01/01/1993
ISBN : 9782271051011
Nombre de pages : 282
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Des grands produits animant la vie économique, sociale et politique en Méditerranée, les céréales sont les plus importants , elles composent, avec la vigne et l´olivier, la trilogie de tous ses paysages agraires traditionnels. A partir de disciplines diverses sont analysés ici les liens qu´a entretenus, au cours des siècles, l´homme méditerranéen avec le mais, le riz et, surtout, le blé. De cette longue histoire deux constantes se dégagent : l´importance existentielle du produit céréalier, jusqu´à nos jours base de l´alimentation , et, au delà de ce rôle socio-économique fondamental, son caractère sacré et symbolique avec les rituels qui l´accompagnent. Depuis l´Antiquité qui fixe les usages jusqu´au milieu du XXe siècle, l´histoire de la consommation des céréales en Méditerranée est faite de fluctuations intimement liées à l´histoire événementielle. La grande crise des XVIIIe et XIXe siècles provient, elle, d´une distorsion entre l´accroissement de la population et la stagnation de la production de céréales en Europe. Ainsi la véritable révolution agricole n´est-elle intervenue qu´à la fin du XIXe siècle, transformant profondément, à la fois, les modes de production et de consommation, et les paysages.
  • ISBN : 9782271051011
  • Titre : Les céréales en méditerranée
  • Auteur : COLLECTIF
  • Editeur : LA PORTE EDITIONS
  • Nb Pages : 282
  • Présentation : Broché
  • Poids : 0.32Kg
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